Ylem時尚防潑水輕量後背包組
上班時，等搭電梯時看到同樓層另家公司的小妹妹，
整體外觀打扮的很時髦很亮眼，閒聊時聊到她背的包包及穿的鞋子，
觸摸她的手提包質感不錯（嘿嘿嘿），小妹說因在特價時買的，
Ylem時尚防潑水輕量後背包組 是在購物台折價時買的。
回到家時也打開購物台網站看到Ylem時尚防潑水輕量後背包組 真的在特價中，
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記者陳豐德／新北報導
新北市三重的菜寮捷運站周邊，9日下午2時許驚傳嚴重翻車意外，一輛計程車疑似天雨路滑暴衝，撞上機車後整輛車側翻倒在路旁，一共造成2人受傷，計程車女運將一度受困其中，所幸脫困後並無受傷，雙載的男女則送往醫院包紮，路邊汽機車20多台遭撞波及，詳細的車禍原因警方已介入調查。
三重警方表示，43歲的吳姓女計程車駕駛由重新路三段往二段方向行駛，行經重新路3段、中寮街口時，疑似與重機車發生擦撞，吳姓駕駛一時緊張，操作不慎撞進人行道後翻覆，波及路邊汽機車共二十多輛台。警消到場後，將機車騎士江男（24歲）及其友人鄧女（23歲）送醫，傷勢為手腳等部位擦剉傷，雙方酒測值均為0，詳細的肇事原因仍待釐清。
▼機車倒臥一旁，受傷的機車乘客被抬上擔架送醫。（圖／記者陳豐德翻攝）
時事新聞報你知
▲「雞排」為什麼好吃？背後原因一次解密！（圖／食力提供，下同）
採訪／陳韻竹、黃宜稜
撰文／黃宜稜
各家雞排店口味不同的關鍵因素，取決於醃漬料與外裹粉的配方！
與鹹酥雞、珍珠奶茶並稱「台灣新三寶」的炸雞排，不只在台灣每過幾個轉角就有一間雞排攤，近幾年也在國際上颳起炫風，從中國、新加坡、澳洲、加拿大，都陸續有台灣炸雞排店開張，可說是當紅的「台灣之光」。為什麼雞排那麼好吃，讓人一咬就停不下來？《食力》特別邀請擅長以科學的觀念拆解烹飪原理、著有《廚房裡的美味科學》一書的章致綱老師，從物理、化學的角度分析雞排油炸過程的變化，帶你一探究竟-雞排為什麼那麼好吃？
▲雞排製作過程。
「 熟成 」是讓肉質更柔嫩的秘密！
我們都知道要讓肉變熟必須以高溫加熱，而以科學角度來看，讓肉變「熟」，象徵著用「熱」使蛋白質變性（denaturation），因為熱會改變蛋白質的結構。
以炸雞排來說，只油炸一次，代表以高溫、長時間將雞排由外皮的裹粉到雞肉中心直接加熱到熟，是一般料理時常見的方法，但雞肉可能會因長時間處於過高的溫度，而讓水分流失。
若是將雞排先以高溫、短時間油炸，此時外層的裹粉已經炸熟了，內部雞肉的溫度則約在50～60°C左右，恰好為蛋白酶作用最旺盛的時間，此時稍微靜置讓蛋白酶作用，將雞肉慢慢悶熟，可使雞肉更緊實以鎖住水分，讓口感更加柔嫩多汁。
▲▼炸雞排時，內部雞肉的溫度則約在50～60°C左右，恰好為蛋白酶作用最旺盛的時間。
你應該要知道的食事
讓肉變「熟」，象徵著用「熱」使蛋白質變性（denaturation），因為熱會改變蛋白質的結構。
本文由食力food NEXT【雞排為什麼那麼好吃？關鍵全都在這裡！】授權提供
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